visiter Manille aux Philippines

Visiter Manille, capitale tentaculaire des Philippines

Dernière mise à jour:

visiter Manille Billets avion Hello KittyManille ou Metro Manila est la capitale des Philippine. Une des villes les plus peuplées au monde, plus de 14 millions d habitants gravitent autour de Grande Manille. Plonge dans cette ville immense !

Pour notre premier voyage en Asie nous avons pris la compagnie aérienne EVA AIR avec une escale à Taipei (550 euros A/R).

Infos pratiques pour visiter Manille

Où dormir à Manille ?

Nous avons dormir au The Henry Hotel Manila. Un havre de paix et de verdure à l’abri de la ville bouillonnante. Plusieurs maisons de type colonial dans un grand jardin sauvage en plein coeur de Manille.

Quand partir à Manille ?

  • Favorable : décembre à mars
  • Moyen :  novembre
  • Défavorable : avril à octobre

Pays aux 80 langues

On parle plus de 80 langues dans l’archipel des Philippines et les peuples autochtones. Pour se faire comprendre de tous, c’est donc assez compliqué. Cependant, il y a 2 langues officielles à Manille et aux Philippines, l’anglais et le Tagalog : un mélange de malais (Malaysie) et d’espagnol.

Plutôt surprenant d’entendre des mots espagnols parfois dans les conversations, 300 ans de colonisation espagnole ne s’effacent pas du jour au lendemain. Quand on regarde le nom des villes du pays, plusieurs ont des consonances espagnoles ou basques : San Juan, San Fernando, Santiago, Cadiz.

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Basket, roi de Manille Philippines

Au cours du voyage on a remarqué qu’il y avait énormément de paniers et de terrains dans Manille, et même dans les îles de l’archipel, une trace du passé américain. On observe beaucoup de maillots de la NBA dans les rues lorsqu’on visite Manille et ils sont ingénieux en matière de constructions de paniers de Basket.

Le photographe anglais Richard Daniels a d’ailleurs photographié pendant 5 ans ces paniers de Basket à travers les Philippines créés de toutes pièces et bien ancrés dans la culture locale.

Et devine quel sport était pratiqué jusqu’en 2015 encore ? La pelote basque. Importée par les basques espagnols durant les 300 ans de colonisation hispanique, le sport a été développé dans la ville et pratiqué par 20% de la population. Ici on appelle ce sport Jai-alai et près de 500 000 personnes pariaient sur les matchs chaque jour.

Visiter Manille : riches mélanges gastronomiques

Manille ChinatownOn était curieux de découvrir la gastronomie des Philippines et ses fruits. Celle de Manille n’est pas incroyable et très grasse. Leur gastronomie a évolué au cours des années à partir de son origine malayo-polynésienne. C’est un riche mélange de cuisine espagnole, chinoise, américaine aux influences asiatiques.

Le porc Adobo est une viande marinée dans du vinaigre avec de la sauce soja, du laurier, des échalotes et de l’ail. Le porc Sinigang est servi dans une soupe acide et amère avec aubergines et tomates. Il y a aussi le Chicken Inasal, du poulet grillé au barbecue et recouvert d’une sauce orange.

Comme plat de fête, c’est le Lechon, un cochon de lait rôti en entier à la broche et servi avec du riz ou des légumes. C’est un des plats typiques qu’on a goûté sur une plage de la région de Cebu au Sud des Philippines.

Le poisson est également très présent dans l’assiette. Les 2 espèces très répandues sont le Tilapia et le Bangus, 2 poissons d’eau douce. Le Tilapia c’est aussi le poisson qu’on trouve dans le volcan Taal à 60km au Sud de Manille. Une belle découverte et une option pour visiter Manille autrement.

Autre spécialité des Philippines, c’est le fameux Balut. Une vraie star ici, pas pour son goût délicieux mais parce qu’il s’agit d’un œuf de cane fécondé. Avec un embryon en parti développé et cuit à la vapeur. Plutôt repoussant pour nos estomacs et goûts européens.

VISITER Manille Chinatown

Plus grand quartier chinois du Monde, en dehors de la Chine

Le Chinatown de Manille est gigantesque, des couleurs, des odeurs, des saveurs. Impossible de se déplacer sans éviter les passants ou les vendeurs ambulants. Une incroyable visite dans Manille.

Pour une première fois en Asie, nous voilà plongés dans le cœur de la villeDes étals de fruits, de légumes, d’épices, de produits en tout genre, aux pieds des buildings, s’étendent ces longues allées d’échoppes colorées et une foule de passants.

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Jeepney, bus local pour visiter Manille

Ces mastodontes de métal et de couleurs sillonnent les grandes artères de Manille 24h/24. Les Jeepneys sont des anciennes jeeps américaines de l’armée, modifiées en bus collectifs. Quand les américains ont quitté le pays, ils ont délaissé leur parc de jeeps militaires pour la modique somme de 1$ symbolique la jeep.

Les Philippins en ont fait de beaux bus très colorés en modifiant les places assises et en permettant de s’asseoir l’un en face de l’autre, genoux contre genoux. D’où le « knee » de Jeepney pour plus de praticité dans le trafic urbain.

Fin janvier 2019, le Gouvernement déclare qu’il veut se débarrasser progressivement des jeepneys, jugés « trop polluants ». Une tragédie pour certains philippins qui ont toujours vécus avec et pour qui ces véhicules représente l’âme de la Philippine.

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Visiter Old Manila

À l’écart des grattes ciels et des grandes avenues, c’est le vieux Manille ou « Old Manila ». Ici c’est une ambiance calme et plus naturelle, le genre de lieux qui nous plait davantage que le centre-ville ultra fréquenté de Manille.

On aime son quartier populaire pavé, les commerces s’enchaînent, les logements s’entassent de manière irrégulière. Ce quartier a une âme, c’est certain.

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Le fort Santiagode Manille en est le souvenir le plus marquant. Son imposante porte est frappante. Construit par les espagnols vers 1570, il représente la limite de la vieille ville de Manille.

C’était une prison où ont été enfermés de nombreux héros du pays pendant la colonisation espagnole. On peut visiter les cellules dans les cachots ouverts au public.

Au début des années 1900, c’est le drapeau américain qui flottait ici, rappelant la guerre hispano américaine et servant de quartier général pour l’armée. Et puis c’est au tour des Japonais de s’emparer du fort pendant la seconde guerre mondiale.

Autour du fort, c’est maintenant un parc végétal que l’on peut traverser avec de vieilles bâtisses en ruines. C’est intéressant de voir des vestiges du passé espagnol dans ce pays asiatique. L’architecture notamment et l’explication sur les différents occupants.

Au bout du fort, il y a un point de vue avancé parfait pour voir le fleuve qui traverse la baie de Manille : le Pasig, appelé « Ilog pasig », très sale et pollué. De nombreuses péniches y naviguent pour apporter des denrées depuis l’extérieur de la ville. Le quartier de Quiapo se dessine au loin derrière le fleuve.

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La région métropolitaine de Manille est une gigantesque ville tentaculaire et possède un intérêt architectural et culturel trop peu exploitable. Tu l’auras compris ce n’est pas le meilleur endroit pour découvrir le pays. Mais visiter Manille reste une belle découverte.

Une ville au passé multiple, véritable mélange de cultures et de peuples. Un avant-goût des trésors des Philippines à découvrir du côté des îles plus au Sud. Une vitrine plus agréable du pays et qui est davantage sauvage, calme et paradisiaque. Tout dépend des goûts de chacun mais tu le verras par toi-même.

On te laisse profiter de la visite des îles en allant voir du côté de Siargao et ses jolies îles voisines qui sont un véritable havre de paix idyllique.

Bon voyage

A&L

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